Отбирают спелые плоды, их моют, раз­резают вдоль и удаляют косточки. Дольки раздавлива­ют деревянным пестиком, помещают в мешочек из плотной ткани и выжимают сок. Соковыделение из сливы значительно ускорится если плоды перед прессова­нием подогреть до 65 - 70°. Готовый сок разливают в бутылки, ставят в горячую воду, стерилизуют в течение 5 - 10 минут и укупоривают.