Отбирают на компот нормально вызревшие крупные и средние по величине ягоды, очищают их от плодоножек, примесей, моют, укладывают в чистые банки, заливают горячим сахар­ным сиропом и накрывают крышками. Для приготовле­ния 1 л сиропа берут 600 г сахара и 400 г воды. Не­большие банки с ягодами пастеризуют при температуре 90 - 95° в течение 15 - 20 минут, а крупные - стерилизуют в кипящей воде 15 минут и быстро укупоривают.